Pour une jolie présentation du riz, pressez-le dans une tasse au préalable huilée que vous renverserez sur chaque assiette.
Badigeonnez votre quatre-quarts ou vos petits biscuits de lait concentré avant de les enfourner : ils auront ensuite un aspect doré, luisant et appétissant !
Pour émincer des oignons sans pleurer, versez de l’eau bouillante sur les oignons entiers et épluchés. Ou plongez-les dans du jus de citron avant de les émincer. Ces deux techniques neutraliseront le soufre responsable des larmes.
Avant de l’enfourner, badigeonnez votre poulet d’eau salée dans laquelle vous aurez dilué un petit peu de miel liquide : il aura ensuite une peau savoureuse et croustillante à souhait.
Le sucre de canne roux a tendance à faire des grumeaux. Pour le rendre fluide, versez la quantité nécessaire dans un bocal à couvercle, ajoutez une tranche de pomme crue dans le bocal et laissez agir durant une petite heure.
Pour en-cas savoureux et économique : plongez quelques poignées de corn-flakes dans du chocolat fondu et laissez refroidir. Délicieux !
Conservez la levure fraîche au réfrigérateur, emballée dans un film alimentaire.
Pour vous assurer que votre levure fraîche sera efficace, plongez la tout entière dans de l’eau tiède. Si elle monte, elle fera lever la pâte.
Ajoutez un peu de ketchup à votre sauce tomate : il renforcera sa saveur.
Les noix et noisettes prennent rapidement un désagréable goût de ranci. Pour éviter cela, faites-les tremper dans de l’eau salée bouillante et laissez-les refroidir dedans. Enlevez ensuite la petite peau brune qui les entoure : le noyau aura retrouvé toute sa saveur. Et, pour la renforcer encore plus, faites-les griller brièvement à sec dans une poêle.
Avec le temps, les épices perdent en saveur. Pour vous assurer qu’elles sont encore savoureuses, écrasez une pincée entre vos doigts. Si l’odeur est forte, elles sont encore bonnes à utiliser. Sinon, jetez-les.
Pour réveiller la saveur de vos épices, passez-les brièvement à sec dans une poêle.
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